Suxianzi's Recipes

关怀健康，享受素食 .....

5. 铁板系列

铁板腱花

材料：

沙茶腱花	1包
红萝卜	1小块
姜	1小块
荷兰豆	10条
红辣椒	1条
香菇	3朵

调味料：

盐	少许
味精	少许
素蚝油	1汤匙
生抽	1茶匙
麻油	少许

其他：

太白粉类

1汤匙

作法：

1.	沙茶腱花略为过油，其他材料切成片状。
2.	油锅烧热，放入(1)略为炒热，再加入调味料拌炒均匀，再以太白粉水勾芡，随即将炒好之材料放入已烧好之铁板内即可。

铁板翠柳

材料：

素鸡肉	半包
红萝卜	1/4条
红辣椒	1条
大青椒	1/2粒
荷兰豆	8条

　

调味料：

素蚝油	1汤匙
油膏	1/2汤匙
糖	2汤匙
黑酱油	1/2汤匙
水	1小碗汤

其他：

太白粉水

1汤匙

作法：

1.	素鸡肉切片对分成三角形状，油烧热，将素鸡肉略为炸过，捞起备用。
2.	将其他材料切成片状。
3.	热油锅，将切好之材料(2)下锅炒，最后，再以太白粉打茨成浓芡。
4.	将铁板烧热，将炸好之素鸡肉放在上面，再将(3)炒好之材料倒入铁板中，即可上桌趁热供食。

6. 冷盘系列

七星伴月

材料：

盐酥G	1/2包
福州包馅丸	12粒
百页豆腐	10片
OKK火腿	10片
北京鸭	10片
素肉丸	1/2包
香鱼片	1/2包

　

作法：

1.	北京鸭，OKK火腿，百页豆腐。切片炸至金黄即可排入盘中。
2.	其他材料直接炸至金黄色，排于盘中即可食用。

金玉满堂

材料：

素之都素火腿	15片
素鸡丁	1/2包
素鸡肉	15片
红墨鱼	1/2包
香肠	10条

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酱料：

酸梅酱	1汤匙
辣椒酱	半汤匙
番茄酱	半汤匙
糖	半汤匙

作法：

1.	将红墨鱼用热水烫5分钟，沥乾水份，加入姜丝和酱料拌均匀即可。
2.	其他材料切片炸至金黄即可。
3.	将炸好之材料(2)排入盘中，红墨鱼间隔一片黄瓜，排好后即可上桌供食。