3. 汤类系列

炖羊肉大补汤

材料： 炖羊肉 250公克 红枣 20粒 构杞子 15公克 党参 15公克 北芪 10公克 人参 5公克 盐 1茶匙 味精 1/2茶匙 水 1大碗 作法： 1. 先将(1)料先洗净后，把炖羊肉、(1)料、(2)料和水煮开后方入圆盅炖上1至2个小时即可趁熟时用。

银茸鱼圆汤

材料： 辣椒鱼丸 250克 银茸 25公克 构杞子 25公克 玉竹 20公克 北芪 25公克 蘑菇(切半) 10粒 水 1大碗 素旺 1包 盐 1茶匙 糖 1/2茶匙 油 1茶匙 　 作法： 1. 先将银茸泡软后去蒂头备用。 2. 辣椒鱼丸放入滚水中煮10分钟，捞起后，加入许盐和味精腌约10分钟。 3. 水煮开后把(1)料和(2)料加辣椒鱼丸一起蒸1小时即可食用。 注：时间若不允许也可用普通煮汤的方式烹煮。

 

4. 砂锅系列

三阳开泰

材料： 素羊肉 1 碗 黄瓜 1/3条 番茄 2粒 红萝卜 1小块 红辣椒 1条 　 调味料： 冬炎 1汤匙 味精 少许 糖 少许 素蚝油 少许 其他： 太白粉水 1汤匙 作法： 1. 黄瓜，番茄，萝卜，红辣椒切丝和素羊肉一起放入沙煲内，加入1/2碗水一起煮。 2. 再将调味料加入拌均，煮熟后，以太白粉水勾芡即可。

咖哩羊肉

材料： 素羊肉 1碗 马铃薯 2粒 咖哩菜 少许 香茅 2棵 　 调味料： 咖哩粉 1/2汤匙 浓椰浆 2碗 盐 1/2茶匙 味精 1/2茶匙 作法： 1. 马铃薯去皮切成粒状，香茅打扁。 2. 油烧热后，将马铃薯炸至金黄色备用。 3. 锅中留少许油，将咖哩菜，香茅爆香，加入咖哩粉一起炒均匀，再加入椰浆水一起煮滚。 4. 以盐和味精调味好后，将素羊肉和马铃薯加入，煮15分钟即可盛起。