5. 铁板系列

铁板腱花

材料： 沙茶腱花 1包 红萝卜 1小块 姜 1小块 荷兰豆 10条 红辣椒 1条 香菇 3朵 调味料： 盐 少许 味精 少许 素蚝油 1汤匙 生抽 1茶匙 麻油 少许 其他： 太白粉类 1汤匙 作法： 1. 沙茶腱花略为过油，其他材料切成片状。 2. 油锅烧热，放入(1)略为炒热，再加入调味料拌炒均匀，再以太白粉水勾芡，随即将炒好之材料放入已烧好之铁板内即可。

铁板翠柳

材料： 素鸡肉 半包 红萝卜 1/4条 红辣椒 1条 大青椒 1/2粒 荷兰豆 8条 　 调味料： 素蚝油 1汤匙 油膏 1/2汤匙 糖 2汤匙 黑酱油 1/2汤匙 水 1小碗汤 其他： 太白粉水 1汤匙 作法： 1. 素鸡肉切片对分成三角形状，油烧热，将素鸡肉略为炸过，捞起备用。 2. 将其他材料切成片状。 3. 热油锅，将切好之材料(2)下锅炒，最后，再以太白粉打茨成浓芡。 4. 将铁板烧热，将炸好之素鸡肉放在上面，再将(3)炒好之材料倒入铁板中，即可上桌趁热供食。

6. 冷盘系列

七星伴月

材料： 盐酥G 1/2包 福州包馅丸 12粒 百页豆腐 10片 OKK火腿 10片 北京鸭 10片 素肉丸 1/2包 香鱼片 1/2包 　 作法： 1. 北京鸭，OKK火腿，百页豆腐。切片炸至金黄即可排入盘中。 2. 其他材料直接炸至金黄色，排于盘中即可食用。

金玉满堂

材料： 素之都素火腿 15片 素鸡丁 1/2包 素鸡肉 15片 红墨鱼 1/2包 香肠 10条 ?? 酱料： 酸梅酱 1汤匙 辣椒酱 半汤匙 番茄酱 半汤匙 糖 半汤匙 作法： 1. 将红墨鱼用热水烫5分钟，沥乾水份，加入姜丝和酱料拌均匀即可。 2. 其他材料切片炸至金黄即可。 3. 将炸好之材料(2)排入盘中，红墨鱼间隔一片黄瓜，排好后即可上桌供食。